وأضاف أن كيلوغراما واحدا من الدقيق يحتوي على 20غراما من ملح، أي أن نسبة15الي20بالمئة من كمية الملح اليومي تأتي من الخبز، وارتفاع استهلاك الإنسان للملح يعرضه لأمراض ضغط الدم والأمراض القلبية.

ويوجد 1/3 شخص في تونس، أعمارهم فوق 35 عاما، معرضون لأمراض القلب وضغط الدم، و1/4 يتوفى جراء مشاكل قلبية، مما يؤكد على ضرورة تعديل نسبة الملح في الخبز حسب تصريح الدكتورة ليلي عبيد الكاتبة العامة لجمعية STCCCV.

والمواطن التونسي يستهلك 5 أضعاف الكمية الصحية اللازمة من الملح في اليوم، لذلك لابد من تغير العادات الغذائية التونسية فيما يخص الملح والسكر، عن طريق حملات التوعية، التي تشمل الأشخاص البالغين، والأطفال من أجل الوصول، مستقبلا، إلى عادات غذائية صحية.

ومن أجل الوصول إلى هذا الهدف اقترحت STCCCVالخبز المخفف من الملح " خبز لايت" وهو خبز يحمل نفس نكهة الخبز المالح، لكنه يحتوي على نسبة مخففة منه، مما يحمي المستهلكين الأصحاء من خطر الإصابة بالأمراض الناتجة عن ارتفاع نسبة الملح، وأيضا لا يحرم المرضى من نكهة الملح ويجعل الطعام مقبولا لديهم.

كما دعت STCCCVتدعوا كل من وزارتي الصحة والتجارة إلى ضرورة تخفيض نسبة الملح في الخبز الى 18غرام عوض عن 20غرام في الكيلوغرام في مرحلة أولي هذه النسبة تسمح بتخفيض من خطر مرض القلب إلى نسبة 30بالمئة وذلك استنادا إلى تجارب مماثلة في البلدان المتقدمة وخفض تكاليف الرعاية الصحية وتعلم الجمعية ان هده الحملة ضد الملح سوف تتلها حملات لمنتجات غذائية أخري.